Ecco i piatti che sarà possibile degustare durante Osteria!
Osteria del Velodromo Vecchio
Vignarola
Tortino alici e indivia
Da Cesare al Casaletto
Trippa alla romana
Crostata di visciole
Pinzimonio
Totanetti al tegame con piselli ,mentuccia e pecorino
Spezzatino di tonnetto con verdure estive e cous cous
Hostaria Grappolo d’Oro
Salsicce di maiale con verdure selvatiche
Pomodori di riso
Osteria Borgo Pio
Crostino con mozzarella bufala e alici marinate
Polpo alla Borgo Pio
Roberto e Loretta
Lombrichelli all’amatriciana
Crema zabaione con fragole
Ciao Checca
Lenticchie di Rascino del Presidio con burrata
Agriturismo La Polledrara
Insalata di farro monococco e verdure estive
Salsiccia di bufalotto alla paprika affumicata con pane al pomodoro e fagioli a suricchio
L’Oste della bon’ora
Carcotto (Punta di vitella porchettata)
Lasagna cacio e pepe
Spirito Divino
Panino nel bicchiere (Insalata di orzo, Marzolina del Presidio e frutti di bosco)
Maiale alla Mazio, antica ricetta della Roma dei Cesari
Pro Loco D.O.L.
Insalata fagioli del Purgatorio (Arca del Gusto)
Dar Parrucca
Ricotta di pecora maremmana con giardiniera Barikamà (Comunità del cibo)
Lingua in salsa verde romana
Osteria Palmira
Panzanella abbrustolita
Bollito alla Picchiapo’
Le tre porte
Trota marinata gravelux con muffin di lenticchie del territorio e maionese al lime
Gricia vegetale con verza, radicchio rosso, olio Evo, pecorino e pepe
In vino veritas
Timballino alla Bonifacio
Carpaccio di bufalina
La Briciola di Adriana
Cicoria ripassata con uvetta pinoli e polpette di maiale bollito
Crostata rovesciata di prugne
Osteria di Monteverde
Insalata di nervetti, frutta e verdura
Gnocchetti di pane con cozze, fagiolo bianco e cotiche
