Il 3 febbraio sono stati celebrati i 150 anni di Roma Capitale. Per omaggiare la nostra città, troppo spesso agli ultimi posti nelle classifiche delle metropoli del mondo, abbiamo scelto un modo un po’ speciale, ripercorrendo a voce le tappe che hanno segnato – e segnano tutt’ora – la cultura gastronomica romanesca.
E’ nato così il podcast «GUSTO CAPITALE: 150 anni di cibo a Roma. Storie, mescolanze, prospettive», un testo scritto dall’amico, regista e scrittore, Giancarlo Rolandi che ci intrattiene con un’analisi attenta e divertente sui cambi di stile tra i tavoli della convivialità romana, sottolineando l’importanza di guardare alla sostenibilità quale paradigma contemporaneo del cambiamento.
(Ph. credit sempre Rolandi)
